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合理的使用廚房的空間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的美 酒店廚房使用液化氣、天然氣等可燃?xì)怏w作燃料的越來越多，但是這些氣體有害、易爆炸，隱患事故多，如氣體泄漏時(shí)不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理，會(huì)給酒店及鄰居帶來災(zāi)難性危害。由于氣體本身存在的擴(kuò)散性，發(fā)生泄漏之后，在外部風(fēng)力作用下， [查看詳情] -
可燃?xì)怏w報(bào)警器與可燃性氣體報(bào)警器之間的距離不宜超過15米，這是為什么呢 煙感報(bào)警器是通過探頭來感測(cè)廚房?jī)?nèi)部煙氣的濃度，當(dāng)煙氣達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)通過消防預(yù)警體系發(fā)出火災(zāi)警報(bào)。噴淋裝置是通過探頭來感測(cè)廚房?jī)?nèi)空氣的溫度，當(dāng)空氣超過設(shè)定溫度時(shí)，玻璃感溫裝置會(huì)主動(dòng)爆裂而噴水，以達(dá)到滅火的目標(biāo)。 [查看詳情] -
隨著現(xiàn)代化科技不斷在廚房中的應(yīng)用，廚房設(shè)備管理工作備受重視 1.產(chǎn)量指標(biāo):產(chǎn)出能力是設(shè)備的重要技術(shù)指標(biāo)之一，具有生產(chǎn)量要求的設(shè)備都有產(chǎn)量指標(biāo)標(biāo)同類設(shè)備，不同型號(hào)，生產(chǎn)廠家也會(huì)有比較準(zhǔn)確的說明。蒸飯柜、慢頭機(jī)、線較肉機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)等都有統(tǒng)一量化 [查看詳情] -
廚具廚房設(shè)備餐具用品的使用流程 廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學(xué)技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。比如廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房?jī)?nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到 [查看詳情] -
大型廚房?jī)?nèi)的工作操作要有一個(gè)合理的流程 大型廚房設(shè)備無非是分為兩種，一種是家用廚房設(shè)備，一種是商用廚房設(shè)備。家用全套廚房設(shè)備主要是家庭日常使用，就不詳細(xì)說明了。而商用廚房主要用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校 [查看詳情] -
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的幾點(diǎn)劃分，你知道嗎 餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分以下幾點(diǎn)：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。 [查看詳情] -
大型廚房設(shè)備有哪些東西？又需要注意那些問題? 大型廚房它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、 [查看詳情] -
廚具廚房設(shè)備中的食品機(jī)械分類與水過濾！ 一是根據(jù)原料、產(chǎn)品類型分類，二是根據(jù)設(shè)備的操作功能分類。廚具廚房設(shè)備一般將食品機(jī)械設(shè)備分為篩分與清洗機(jī)械、粉碎和切割機(jī)械、混合機(jī)械、分級(jí)分選機(jī)械、成型機(jī)械,磨面機(jī),多相分離機(jī)械、攪拌及 [查看詳情] -
廚房設(shè)備保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意的幾點(diǎn) 商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場(chǎng)新發(fā)明的一種新型爐（灶）具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電 [查看詳情] -
被譽(yù)為綠色爐具的商用電磁爐 商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場(chǎng)、地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、 [查看詳情] -
如何選用洗碗機(jī)呢？ 一、選購洗碗機(jī)，首先要考慮安全性，安全要。其次考慮洗碗機(jī)的種類和規(guī)格，洗碗機(jī)的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，較為常見的是葉輪式和噴射式機(jī)型，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，洗滌效果較好，售價(jià)較低，維修簡(jiǎn)單， [查看詳情] -
關(guān)于洗碗機(jī)的特點(diǎn)介紹 洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。在市面上的全自動(dòng)洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩類，家用全自動(dòng)洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺(tái)式、水槽一體式及集成式。&nb [查看詳情]
